由河南省商务厅主办，河南省卓越质量品牌研究院、河南省商业特许经营专业工作委员会承办的首届河南省品牌故事大赛于年11月16日-18日在郑州举行。大赛评选出演讲获奖作品27个，征文获奖作品26个，微电影获奖作品18个，优秀组织奖单位8家，在洛阳市商务局的积极组织下，我市参赛企业在演讲、征文、微电影等方面均获得优异名次！
本次大赛以“奏响品牌强音，引领品质生活”为主题，经过激烈角逐，洛阳市参赛企业斩获一批奖项！其中河南同善堂生物科技有限公司赵豫菀《糖因孝而传承，孝因糖而升华》荣获演讲比赛最具人气奖；洛阳市真不同饭店有限责任公司《真不同洛阳水席的传承与发展》荣获征文一等奖，医院《平乐郭氏正骨的前世今生》荣获征文二等奖；医院《正骨奇葩》荣获微电影一等奖，河南同善堂生物科技有限公司《匠心本甜》荣获微电影二等奖；洛阳市商务局、河南同善堂生物科技有限公司荣获优秀组织奖。洛阳市商务局荣获优秀组织奖
获奖作品选登微电影一等奖医院《正骨奇葩》
微电影二等奖河南同善堂生物科技有限公司《匠心本甜》
征文一等奖真不同洛阳水席的传承与发展
洛阳水席起源于“唐武周”时期，是在中国饮食习俗由分食制转成合食制的过程中，出现最早的围桌而餐的名宴之一，历史上称此为“大唐国风”。与女皇武则天有着不解之缘。传说，袁天罡夜观天象，预测武则天要在洛阳执政二十四年，于是就派生出来了24道菜品的水席宴，喻意水到渠成，并成为宫廷御宴。宴席中的燕菜被传颂了一千多年，传承保留至今。
年10月，周总理陪同加拿大总理特鲁多来洛访问，在招待宴会上，我市名厨为欢迎两国总理，突出洛阳特色，在燕菜上摆放了一朵用食品做成的牡丹花，使其显得雍容华贵，周总理见后非常高兴，风趣地说:“洛阳牡丹甲天下，菜中开出牡丹花”从此洛阳燕菜更名为牡丹燕菜。周总理的精彩赞誉，让洛阳水席的头菜，成为经典，成为美谈。
年7月9日至11日，时任中共中央总书记、国家主席、中央军委主席的胡锦涛莅临洛阳视察工作。在7月9日这一天内，中、晚两餐均品用了牡丹燕菜和水席部分菜品，并对洛阳水席做出了高度评价。从女皇武则天到今天的胡锦涛主席品燕菜、赞水席，时空跨越了多年，两代伟人共品燕菜，记载了千年之约喜相逢的烹饪佳肴史话。为此洛酒公司研究决定，将7月9日这一天，确定为真不同洛阳水席的“荣耀日”。
这套宴席，皇帝爱吃、官员爱吃、百姓也爱吃，凡是到洛的党政要员、文人名流都品尝了洛阳水席。虽经过了千年变改，洛阳水席文化内涵与宴席独特的制作工艺及形式，在中国宴席家族中是仅存的。她是中国宴席文化的活化石，是河洛文化的重要组成部分。
真不同饭店在清朝末年，以制作洛阳水席而闻名于一方，长时期以经营洛阳水席为主，在这里一代代洛阳水席的名师高厨手把手传承至今。进入新世纪以来真不同洛阳水席在公司和第五代传人的带领下，在洛阳水席挖掘与传承弘扬上，有了长足的发展，并将盛唐、官场、民俗、戏曲文化、标准化、趣味化等诸多元素融入宴席中，提出了“紧紧拉住武皇手，围绕唐朝做文章”的战略思路，经过潜心研究，挖掘、恢复了宫廷水席、武皇水席、盛唐国宴、九鼎八簋天子宴，真不同水席的经营格局形成了“五大板块”，互为补充，以绿色、健康、安全赢得中外宾客的优秀口碑。洛阳水席与“龙门石窟”、“洛阳牡丹”并称为“洛阳三绝”。年真不同洛阳水席以整套宴席荣膺国家级非物质文化遗产名录。
一、破解水席的“基因密码”，揭开唐宴的神秘面纱
何为水席呢？经过近年来不断研究求证，水席就是用最好的水为原材料，保留以汤行菜的独特方式，在山珍水错间自成一帜，形成自己独特的制宴技艺。一是用最好的水做水席；二是水为百味之首，水是本，味是末；三是水席以水为烹饪介质，有效保证原材料所含的营养成分不流失。我们目前宴席用水就是取自河南豫西山脉下的千年古泉溪鸣水仙泉，每天往返公里，从不间断。牡丹花会期间有时每天会往返2-3趟，配以老母鸡、棒骨、火腿、灵芝、干贝等10余种原料，经14—16小时熬制成汤，唇齿留香，味醇浓厚，回味无穷，使水席品质恢复和达到唐代的韵味和效果，验证了水好宴席则好，纯天然，安全卫生，绿色健康。
吊汤在中国饮食文化中，有举纲之要。真不同水席用汤历经三个阶段，一是上世纪七、八十年代，所谓的汤就是清水将原材料烹煮调味后成菜端给顾客；二是上世纪末到本世纪初，吊汤明确食材，熬制八小时成汤；三是按标准投料，专人制作，武火煮沸，改文火炖制，十四至十六小时后下火，经当班经理观色、品味、称重验收，写好记录备查，通过这漫长的煲制过程，真正做到“有味使其出，无味使其入的效果，宴席达到以味为中心，以养生为目的，大味必真，多姿多彩，让顾客的舌尖时刻处于味觉之巅峰。真不同水席如此删减用繁。不仅是其心血的付出，更是一份关爱，一份执着，将对顾客的情谊体现在水席大宴的款款真情中。
真不同洛阳水席，标准统一、程序统一、器皿统一、口味统一、品质统一的食材制作方法，是保证道道菜品皆美味的秘诀。在这里，小到每一道菜品主料、配料的用量，须过秤来定；大到菜品的烹饪时间和食材的储藏时间等都有具体到数字的精准要求。
二、做好文化的弘扬与传承，促进非遗项目的发展
1.恢复唐菜。洛阳在盛唐时期政治稳定、经济繁荣，水陆畅通、商贾云集，民风淳朴、百姓安居乐业，可谓国泰民安，天下太平。在内外交流汇融中，洛阳水席应运而生。洛阳水席中容纳了天南海北各路食材，也恰好反映了唐朝包容、多元的文化氛围。“武皇赐燕，流传千年的洛阳水席起源于宫廷。”洛阳水席是我国从宫廷保留下来的至今最完整、最古老、最具特色、最有风味的名宴，在国内独一无二。
欲寻菜肴本真之味，追根溯源是唯一途径。真不同饭店带领自己的团队，历时20余年，查阅《旧唐书》《新唐书》《齐民要术》《中国菜肴史》等上百部历史典籍及专业书籍，深度挖掘并恢复盛唐宫廷宴席，重现盛唐水席气象，复古、复制、复原，唐菜、唐点、唐宴，实现真不同水席“全唐化”。
年挖掘恢复50%的唐菜菜肴，包括金齑玉鲙、汤浴绣丸、不乃羹、驼蹄羹等；年再增30%的唐菜，包括仙人脔、槐叶冷淘等；年又完成剩下的20%的唐菜，包括棋子汤饼等。让水席24道菜品初步实现全唐化，使遗失千年的传统技法：“八和齑”、双刀片鱼片的响鸾鲙得到恢复。并初步恢复了唐朝宫廷用膳礼仪，原汁原味、美轮美奂，各界嘉宾体验之余往往被菜品背后精彩的唐朝典故所折服，拍照留念，流连忘返。
2.水席技艺的传承关键在人，这是沿袭了近百年的习俗。对此我们有着深刻的理解和认识，将选拔人才，做为重中之重，将培养人才，做为企业的长久之道，在选人上“德才兼备，以德为先，对水席热爱，对传统文化有深刻理解，重要的是忠诚水席，愿意去做，并能沉下心，耐住性子”，经过筛选，通过全面考核先后确立了第六代传人3名，第七代传人3名，并举行了拜师传艺仪式。还确立了真不同洛阳水席四句五言二十代传承谱系：“饭庄于家奇，水席天下甲。千秋万代香，薪火传承旺”。此举建立了真不同水席作为一个门宗的薪火传承规则，保证了水席瑰宝生生不息，代代相传。与此同时，还考核认定了十九名水席大师，八名水席名师，使水席技艺人才链条完美衔接，发扬光大。目前真不同水席制作技艺拥有国家级传承人1名、省级传承人1名、市级传承人5名。
3.紧跟市场。随着人们物质水平的不断提高，对餐饮的需求已不仅仅满足吃好、吃饱，回归传统、追求文化品位这是在新时期下对餐饮的要求。为此我们紧跟市场脉搏，转变营销策略。立足老字号文化和非遗文化，先后成立了水席博物馆、盛唐水席文化研究院；除重新包装原有的文化项目外，在一楼大厅增加了“武皇赐燕”和“周总理品水席”雕塑群；和当地的演绎团体合作，宴席中间穿插“武皇赐宴”和盛唐歌舞表演。从顾客进门到宴席结束，让大家有梦回唐朝，穿越般的文化体验。特别是外地游客，在真不同饭店用餐的过程中都会拍下10—15张照片。我们的目标是，将真不同打造成“餐饮文化景点式餐馆”。
真不同饭店弘扬卓越的餐饮文化，传承传统技艺，近年来，取得了系列殊荣，先后获得了“中华老字号”、国家级“非遗”项目、“中国驰名商标”、“中华第一宴”、“中国优秀民族品牌”、“丝绸之路十佳名宴”等荣誉称号，演绎了水席传奇，传递了餐饮正能量。洛阳水席因“武皇赐燕”而生，因周总理加封“牡丹燕菜”而扬名海内外。真不同饭店决心将挖掘恢复唐宴唐菜、回归大众市场，作为工作的新常态。主动作为，主动担当，创造国家非遗项目更加辉煌的明天！
征文二等奖平乐郭氏正骨的前世今生
医院（医院）叶艳蓉
平乐郭氏正骨于年,起源于孟津县平乐镇平乐村,距今已有余年的历史,盛传八代,它是一个理论体系完整，学术内涵及诊疗经验丰富详实的中医骨伤科流派。
平乐郭氏正骨创始人郭祥泰，是洛阳平乐村郭氏家族第十七代人。郭祥泰清乾隆、嘉庆年间人，生卒年月不详。据传，他初学正骨医术有三说。第一说，其授业之师是明末清初的洛阳道士祝尧民，据民国三十五年《洛阳县志?人物》（稿）记载，祝尧民，字巢夫，因伤感明亡，故“弃举业为医”，此人号“薜衣道人”，曾“得仙传疗医，凡诸恶疮，敷药少许即愈，或有断筋折臂者，延治无不效，时人比之华佗”。第二说是授业于河南孟人（今河南孟州市）同姓道人郭益元，郭祥泰后人行医名号为“益元堂”以示感戴，即是证明。第三说是得传于武林高僧，当时有一位擅医骨伤的武林高僧，经平乐村北上，贫病交加，困于平乐，遇郭祥泰好心收留，热情照顾疗疾，病愈离别时，传授正骨医术和医书作为报答。郭祥泰潜心学习，所得正骨医术经过长期实践成为远近闻名的正骨名医。郭祥泰之后，正骨医术的传授分为两支。一支是郭树楷，世居平乐村中街，人称“南院人和堂”。另一支郭树信世居平乐村北门里，人称“北院益元堂”。抗战爆发后，日寇进逼洛阳，郭氏后裔一部分外迁，他们以行正骨医术为业，支派分生。历经衰落的清王朝和民国乱世，平乐郭氏正骨以疗效独特、医德清廉而饮誉中原。年，35岁的第五代传人名医郭灿若突患重病，当时其子郭维淮不满周岁，眼见平乐郭氏正骨后继乏人，他毅然冲破“传男不传女”的封建束缚，将技术传给妻子高云峰——第五代名医。
新中国成立后，平乐郭氏正骨获得了新生，得到了党和各级人民政府的关怀和重视。年第五代传人高云峰女士携其子郭维淮将祖传秘方“展筋丹”、“接骨丹”公诸于世，献给人民。从年起，高云峰先后当选为伊川县、孟津县和河南省人大代表、全国人大代表、河南省妇联执委、全国妇联执委。年，高云峰应邀到北京参加全国政协二次会议，受到毛主席、周总理的亲切接见。毛主席勉励她“多带徒弟，好好为人民服务”。是年9月，经河南省人民政府决定，在孟津县平乐村平乐郭氏正骨家庭诊所的基础上医院（现更名为医院（医院）），高云峰任院长。从此高云峰走出家门，她冲破“传男不传女，传本姓不传外姓”的族规，第一次带王新政、张正运两个异姓徒弟，毫无保留地将平乐郭氏正骨医术传给他们。年，国家卫生部、河南省卫生厅决医院的基础上建立河南省平乐正骨学院——我国第一所中医骨伤专科大学，在全国正式招生，专门培养高层次中医正骨人才，传承平乐郭氏正骨医术。学院从年建立至年国家三年自然灾害停办，4年间共招收7个班，培养专科人才名、本科人才98名。这些学生分配在30个省、市、区，他们大都成为本地区名医、专家、教授和骨伤科骨干或创始人，其中就有国医大师、广西中医药大学韦贵康教授；全国名老中医药专家：甘肃中医药大学宋贵杰教授、安徽中医药大学丁鍔教授、新医院王继先教授、河南中医药大学娄多峰教授、医院吴乃风教授、西安红会医郭汉章教授、医院郭焕章教授、医院闻善乐、毛天东、张天健、孟宪杰教授等等……这些专家教授，多为我国中医骨伤科领域的栋梁之材，为我国中医骨伤学的发展做出了卓越贡献。年成立河南省洛阳正骨研究所（现更名为河南省正骨研究院），并自产自制祖传骨伤药物，使平乐郭氏正骨于上一世纪五十年代就实现了医、教、研、产一体化发展。
平乐郭氏正骨以医院(医院)、河南省洛阳正骨研究所为基地，使平乐郭氏正骨医术空前发展，以特色鲜明、内涵丰富、理论系统、技术领先而驰名中外。传播方式由族内秘传演变为高校讲授、专家研究、中外交流。平乐郭氏正骨由私人专有技术成为国家财富，由民间知识上升为独特的学科体系，成为我国中医骨伤科重要学术流派。
后经以平乐郭氏正骨第六代传人、我国首批国家名老中医专家、“国医楷模”、首届“中医传承特别贡献奖”、“河南中医事业终身贡献奖”及“全国中医药杰出贡献奖”、“白求恩奖章获得者”郭维淮先生为代表的全体平乐正骨人的共同努力，现在医院已发展成为具有核定床位张，两地、五址，拥有多个国家重点学科和重点专科的大型综合骨伤专科医学机构。
平乐郭氏正骨第七代传人郭艳锦、郭艳幸教授在家传中医正骨的基础上，根据疾病谱的变化，以及现代人的生活特点，将平乐郭氏正骨的理论提升为“七原则”“六方法”，并构建了平乐郭氏正骨的“平衡理论”体系。
这些理论现在已成为中医骨伤理论的法和纲，为中医骨伤的发展起到了巨大的推动作用。平乐郭氏正骨流派特色疗法立足于弘扬祖国传统疗法、宣传中医防病治病机理，以平衡为纲，守平衡、调平衡并用，着眼于骨伤疾病的防治，突出中医治疗特色，在展现平乐郭氏正骨技术的基础上，让接受治疗的人员感受到中医的神奇。原国家主席李先念曾为洛阳正骨题词“运用现代科学技术，发展中医正骨事业，为人民群众造福”。中共中央政治局常委李长春也称赞平乐郭氏正骨是“医苑奇葩正骨术，美名堪与牡丹齐”。
年“平乐郭氏正骨法”被收录入中国非物质文化遗产名录；年“平乐郭氏正骨”被国家中医药管理局批准为第一批“中医流派传承工作室建设单位”；年成为国家中医药管理局中医传承创新基地，同年获批成为河南省骨伤临床医学研究中心；年5月成为国家区域（骨伤、风湿病）中医专科诊疗中心，在骨科领域的行业地位得到进一步巩固与提升；年9月，与河南中医药大学、洛阳市人民政府、河南省中医管理局正式签署了四方合作共建河南中医药大学洛阳平乐正骨学院协议，将充分发挥“平乐郭氏正骨”独特的资源优势和河南中医药大学的教学、科研优势，促进中医骨伤传承与发展，带动河南省及中西部地区中医骨伤科医疗和教育事业发展，让“平乐郭氏正骨”品牌赓续传承、发扬光大；年“平乐郭氏正骨法”入选文旅部国家级非物质文化遗产代表性项目，保护实践优秀案例。
经过多年发展，医院目前已成为中医骨伤领域的标杆，在全国中医骨伤界有较高的学术地位，主要体现在两个方面：一是成为行业诊疗和技术标准的制定者。作为国家中医药管理局重点专科骨伤协作组大组长单位，审定或牵头起草37个骨伤病种的诊疗方案、临床路径以及两项技术规范；牵头制定慢性骨髓炎、髌骨软化症两个病种的诊疗指南；参与修订《医院评审标准》；参与制定骨科手术机器人治疗4种疾病精准骨科治疗规范、桡骨远段骨折等10余个病种行业规范，以上规范、指南现已全部公布施行。二是成为中医骨伤行业发展的引领者。拥有洛阳皮瓣、手法整复机器人技术、牵弹三步法等多项原创新技术，复杂创面的皮肤牵张修复技术、伊利扎诺夫残缺肢体功能重建技术、自体细胞原位再生技术等多项国内领先的技术。
改革开放40年来，平乐正骨人与河南同步、与时代同行，在光明而曲折的发展道路上，秉承“正骨人，人正骨正；医患情，情真心真的”核心价值观和“以减轻患者病痛为己任，以患者满意为目标。”的宗旨，携手一致，风雨同舟、众志成城、共同奋斗、砥砺前行，在新时代中展现新的作为，在中原更出彩的发展道路上谱写新的华章，为人民群众的骨健康保驾护航！
来源：流通业发展科/综合科
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