下周一就是立冬了，上海的秋天没持续多久，瞬间就到了要挖出棉袄大衣的时候了。这时候最应景的蔬菜就是白白胖胖的大萝呗！俗话说，秋后萝卜赛人参。一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。现代营养学研究表明：萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
中医认为，萝卜性凉、味辛甘、无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜还可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
据统计，以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。“牡丹燕菜”是洛阳酒席中24道名菜的首席菜，它就是用萝卜烹制的。年，周恩来总理陪加拿大总理特鲁多到洛阳访问时，曾在“真不同”饭店品尝此菜。厨师在烹调此菜时，取牡丹花入肴，使之浮于汤面，深得贵宾们的称赞。周总理见菜后说道：“洛阳牡丹甲天下，菜中生花了。”从此，洛阳燕菜又多了一个“牡丹燕菜”的美名。
苏州有种萝卜经盐渍后叫“春不老”。“春不老”脆嫩香美，淡淡的咸味透出丝丝的甜味和鲜味，是寺僧们用来敬客佐茶的极佳茶点。当代文学家邓拓当年去苏州灵岩山游览时，寺中的高僧妙真大和尚曾用“春不老”敬客，邓拓品尝后赞不绝口，若干年后仍不忘记，后来邓拓先生将它写进了著名的《燕山夜话》中。
白萝卜好吃，营养也很丰富。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为萝卜入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
萝卜的做法太多了，最适合的就是煮肉汤。萝卜小排汤，萝卜羊肉汤……萝卜的鲜甜爽口和肉类搭配简直是一绝！本期的微食疗，小编向你介绍一种比较少见的萝卜做法——炸萝卜丸子，也可以说是迷你版的“油墩子”～
用料：
白萝卜克，面粉克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50克，黑胡椒6克，
盐10克
做法：
白萝卜洗净去皮，擦成细丝。
放入少许盐、用手揉搓并放置一会儿。
萝卜出水后会变软，挤出的先不要倒掉。
将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、黑胡椒混合均匀，糊成面糊备用。
锅中倒油加热至六成。
用勺子挖出萝卜面糊下油锅，滚成一个个小圆球。
等丸子浮起成金黄色捞出，沥干油后即可。
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