选择去旅行的目的地,有美景,还要有美食。
有多少时候,我们是被美食诱惑而选择出发?
人在山东,鲁西南的美味是一定要去尝一尝的,质朴的外表,丰富的内涵,那正是大自然的馈赠。
01去菏泽
菏泽银座颐庭华美达酒店
清汤松茸炖绣球
这道菜,可以检验大厨的刀工,更能感受到大厨的匠心。
一块内脂豆腐,横切70刀,竖切70刀,形成条豆腐丝,搭配鲁菜传统方法制作的清汤,豆腐浮在清汤里,像一朵圆润饱满的绣球花,再搭配云南松茸、干贝等珍稀食材小火炖制6小时,豆腐的柔嫩、高汤的鲜甜在口中蔓延回味。
丹皮焖甲鱼
小清新与重口味相遇,将上演无与伦比的美妙体验。选用菏泽东明黄河甲鱼,用鸡汤、牡丹皮同炖2小时,汤汁浓郁,甲鱼软糯,牡丹皮的加入又能滋补肝肾。
02去济宁
济宁银座佳悦精选酒店
微山湖香辣大鲤鱼
微山湖一带有很多与鲤鱼相关的民俗,“四鼻鲤鱼”也有美好的寓意,栖湖水低层,善跳跃,有“鲤鱼跳龙门”之说。选用微山湖特产,鲜活的“四鼻鲤鱼”为原料,辅以辣椒、醋、生抽等调味剂精心炖制而成,鱼肉鲜嫩入味,麻辣可口。
微山湖漂汤鱼丸
此菜品已收录进济宁市市级非物质文化遗产名录项目,是微山湖独有的一种传统饮食佳肴,更为见奇的是一般的鱼丸都会沉入汤内。而微山岛的鱼丸在汤中全部漂浮着,入汤中有一鲜、二嫩、三软、四漂之讲究,鱼丸呈乳白色,如珍珠大小,吃起来细嫩松软,入口即化,味道鲜美。
曲阜银座佳悦酒店
三鲜鱼头烩面
这道菜的秘诀在于“鲜,精选天目湖鱼头,鱼头过油后加以高汤慢火炖制,再加上辅料(鲍鱼、海参、蹄筋、鹌鹑蛋)一同小火煨制,在浓稠的汤汁里,面条尽情舒展,用力吸吮汁水,鲜味十足。
老坛黄牛肉
选用鲁西南牛腩肉,与牛筋、牛肚、白萝卜,用调制好的酱汁加高汤主辅料高压20分钟,压至牛肉软糯即可,出菜时砂锅加热,撒上蒜薹苗,浓郁的香味一下子俘虏你的胃。
嘉祥银座佳悦酒店
西洋菜煨牛腩崩
同样是精选鲁西南黄牛腩,嘉祥银座佳悦酒店的做法与曲阜银座佳悦酒店完全不同。将优质鲁西南黄牛腩崩肉大火炖制2小时,不添加任何调料,汤汁雪白,肉质滑嫩多汁,自成一道美味。
鲁西南的美味很多,菏泽的羊汤、烧烤,济宁的甏肉干饭,曲阜的孔府菜,嘉祥马村的煎包,聊城的呱嗒、吊炉烧饼,在文旅酒店都能轻松品尝,一个城市一个味道,那舌尖上的记忆,让人一生难忘。
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