水席是河南洛阳极有特色的传统名宴，坊间也有“没吃过水席就没到过洛阳”这么一说，牡丹燕菜呢，是洛阳水席中的首席菜品。
萝卜切成非常细的丝状，酷似燕窝丝，所以得名燕菜。
全福将这道水席中久负盛名的佳肴做成了更方便随时享用的地方速食。
小锅煮水，沸腾后放入一块燕菜饼，煮10分钟左右，看到燕菜丝充分润胀后，加入调料包，再码入喜欢的配菜就能吃了，操作简单方便、和速食粉面差不多。
调味其实也很简单，醋的酸艳组合胡椒的辛香，有几分胡辣汤加了醋的滋味。
最特别的应该是燕菜的本身晕染出的白萝卜风味和皱皱的口感，有酸辣，有鲜美，还有香滑。
去洛阳的行程且慢慢安排着，不妨先从这道牡丹燕菜中一领洛阳水席的风韵吧。
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