来源丨日食记
山楂糕
1、g山楂事先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。
2、先去核，山楂切两半后下锅，倒入没过一半山楂的清水，大火煮开后再煮个3~5分钟，使山楂软掉。
3、用漏勺捞出山楂，沥干水分后放入破壁机中搅打成山楂泥。
4、山楂泥用滤网滤入锅内，做出来的样子能更光滑漂亮。
5、倒入g冰糖和g白砂糖，挤入一整只柠檬汁，小火慢慢搅拌。
*注：熬煮的时候不可用铁锅，一定要小火慢熬，多搅拌可以使糖融化更均匀，避免糊底。
6、小火煮15分钟左右至黏稠，挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了。
7、炒好的山楂泥盛出三分之二，趁热倒入容器中，放凉后进冰箱冷藏过夜。
8、取出，切块。
再撒点儿桂花提香，山楂糕完成！
果丹皮
1、剩余的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内，铺平约2mm厚度；烤箱提前预热度10分钟，将铺好的山楂泥放入烤箱内上下管度45分钟左右（可根据个人烤箱脾气调整时间），烘烤至表面不粘手。
2、取出放凉，切12cm×10cm的长方形，由长的一边往里卷起，果丹皮完成！
